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幕後拍攝之食物生產 : 處暑時分,菜瓜滿分
發表者 webmaster 於 2003-09-30 00:00:00 (3889 人氣)


時空場景:2020年9月13日下午15:30時
演出者:天堂菜棚上開始有發現一朵朵黃色的小菜花夾雜在釉綠的樹藤與密實的瓜果之間,隱約透露成熟的訊息,氣象記者eric現場報導
  天堂三樓植栽塔的藤枝上掛滿了一顆顆豐碩成型、重量有成的瓜類,有絲瓜、蛇瓜、菜瓜等,其中「澎湖絲瓜」不但甘甜可口、瓜實皮嫩,不論是生食或煮湯,早已成為進駐天使們進行核酸餐時的最愛。

  絲瓜俗稱菜瓜,為葫蘆科蔓性的草本植物,「澎湖絲瓜」因有十個稜角,又稱「十稔絲瓜」。在天堂內的天使料理食譜中,一般處理模式可分兩類,一為先削去稜角,再剝去瓜皮,煮燙食用皆宜;另一為皮未剝、稜未削,即斷二段直接食用,口感極佳、口味留香;至於採收時機完全取決於絲瓜的成熟度以及天使個人的飲食習慣,經驗模式大部份會以形體正直、果體完整、果皮淺綠以及瓜紋明顯等標準進行篩選採截。

  事實上,菜瓜生長是有季節性的,通常都在立冬以後開始播種,隔年清明後即開始生產,根據生產統計顯示,菜瓜的生產期平均約有二至三個月,每年的六至九月份(即熱季)通常為其主要盛產期,主要以生長環境條件與氣候特徵有著相當密切的關聯性;處暑時節的菜瓜,個個渾實、瓜皮鮮脆、質量兼重,若要打分數的話,成績斐然、成果豐碩,用「處暑時分,菜瓜滿分」來形容當時的生長情境是最貼切不過的。至於白露一過,秋分時節來臨,菜棚上開始有發現一朵朵黃色的小菜花夾雜在釉綠的樹藤與密實的瓜果之間,隱約透露成熟的訊息,似乎也在提醒著我們季節替換的腳步近了,該加把勁了!!再加油!!

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    eco
    發表日: 2003-10-05 00:08  更新: 2003-10-05 12:07
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    請問立冬開始種瓜 是否指從種子開始種植
    最後一段的資料是指台灣地區的什麼地方?
    我們知道稻作 檳榔等在台灣南北都有不同的作期
    eco
    發表日: 2003-10-05 10:57  更新: 2003-10-05 14:45
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    這是我作的蒲瓜湯,分大家品嚐
    sunrise
    發表日: 2003-10-05 14:49  更新: 2003-10-05 14:50
    Home away from home
    註冊日: 2003-02-20
    來自: 地球
    發表數: 564
     回應處暑時分,菜瓜滿分及蒲瓜湯
      請問墨綠色的部分是海帶嗎?還有蒲瓜塊看來十分有料(圖中的盛裝容器直徑是多少,因為在這邊看來好像一個鍋子)
    eco
    發表日: 2003-10-08 12:01  更新: 2003-10-08 13:34
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 回應處暑時分,菜瓜滿分及蒲瓜湯
    這是一個碗
    沒錯 黑色的就是海帶 私房菜啦
    看起來如何 可口嗎
    sunrise
    發表日: 2003-10-08 13:39  更新: 2003-10-08 13:39
    Home away from home
    註冊日: 2003-02-20
    來自: 地球
    發表數: 564
     Re: 回應處暑時分,菜瓜滿分及蒲瓜湯
    感覺起來好像嗅得香味:)

    原來不是一鍋而是一碗,
    不然我還以為共生圈的瓜類都超肥大呢~
    p3eric
    發表日: 2003-10-10 07:06  更新: 2003-10-10 13:10
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-10
    來自:
    發表數: 121
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    1.由於菜瓜的生產期平均約有二至三個月,加上氣候環境條件的限制,菜瓜生長通常都在立冬以後才開始播種,隔年清明後進入生產,熱季則可陸續進行採收,屬於季節性較明顯的種物。
    2.主要指中部以北的地區,至於南部地區,由於氣候因素,時間上可能都要提前些。
    eco
    發表日: 2003-10-11 20:45  更新: 2003-10-12 02:05
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    這麼說來
    我們運氣還算不錯
    在這裡十月還可以吃到不錯的瓜類
    Yami Yami
    eco
    發表日: 2003-10-11 20:51  更新: 2003-10-12 02:05
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 回應處暑時分,菜瓜滿分及蒲瓜湯
    說它超大肥美 也不算錯
    這是共生圈一號的第一個收成的蒲瓜
    一半生吃 一半煮湯
    超甜一把的
    這個滋味 我永生難忘
    作者有提到 吃瓜不削皮 就是由這個瓜開始的 請注意圖片裡 不削皮的瓜緣
    p3eric
    發表日: 2003-10-15 12:44  更新: 2003-10-15 12:44
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-10
    來自:
    發表數: 121
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    皮未剝、稜未削,即斷二段直接食用,也是另一種吃法,大家可以試試
    eco
    發表日: 2003-10-16 23:12  更新: 2003-10-16 23:12
    Just can't stay away
    註冊日: 2003-03-08
    來自: CYCU
    發表數: 146
     Re: 處暑時分,菜瓜滿分
    我還看過一種 去頭去尾取中間的吃法 至於頭尾是誰吃 就不是重點了
    幕後拍攝日誌之
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